-открытие производства по приготовлению хлебной и мелкоштучной кондитерской продукции с "нуля"; - помощь собственникам в подборе технологического оборудования (теплового, механического, холодильного, вспомогательного) и его расстановке в производственном помещении согласно санитарным нормам и правилам, а так же согласно технологическому процессу; - разработка и внедрение в производство хлеба, хлебобулочной продукции и мелкоштучной кондитерской продукции; - подбор и обучение персонала; - контроль качества входного сырья и выпускаемой продукции; - подготовка готовой продукции к транспортировки в места реализации; - составление дневного плана приготовления продукции согласно заявке; - составление графика и табеля учета рабочего времени сотрудников производства; - контроль соблюдения санитарных правил и норм сотрудниками производства; - отслеживание наличия остатков сырья на производстве и его заявка; - организация продаж на месте производства собственной продукции; - составление ТТК на продукцию собственного производства; - внедрение современных технологий тестоведения в производство (холодное тестоведение, использование заквасок в приготовлении хлеба) и их адаптация с учетом условий производства и имеющегося оборудования; - работа с программным обеспечением оборудования (установка программ в тепловом оборудовании). Работала до прекращения деятельности предприятия.

- приготовление кондитерских изделий в соответствии с ТТК; - контроль качества выпускаемых изделий; - контроль оформления витрин; - контроль соблюдения санитарных правил и норм сотрудниками производства; - составление суточного листа заявок на сырье и его получение со склада предприятия, необходимое для выполнения производственного процесса цеха; - участие в разработке нового ассортимента продукции цеха.

Выполняемые обязанности: - разработка новых рецептур; - приготовление кондитерских изделий в соответствии с ТТК; - составление ТТК; - контроль качества сырья и выпускаемых изделий; - изготовление десертов на 5 кофеен города; - составление графиков работы и отпусков; - заказ сырья и работа с поставщиками; - мониторинг спроса на каждую позицию ассортимента и как следствие, отработка новых десертов, введение в ассортимент и замена не достаточно востребованных позиций; - контроль оформления витрин в точках продаж (произвольный выезд по собственной инициативе в не рабочее время); - контроль сроков реализации и условий хранения кондитерских изделий; - проведение ревизий; - обучение персонала. Достижения: замена покупной кондитерской продукции на продукцию собственного производства; организация цеха по производству кондитерских изделий.

Выполняемые обязанности: - приготовление кондитерских изделий по ТТК и их оформление в соответствии с высокими международными стандартами отеля, изготовление десертов в соответствии национальной направленности ресторанов (р-н малазийской кухни «Noble House / Нобл Хаус», ресторан итальянской кухни Cucina/Кучина, бары европейской и средиземноморской кухни Fire Side и T-Lounge) обновление десертной карты каждые 3 месяца; - оформление заказных тортов; - подготовка и обслуживание банкетов и корпоративов от 20-350 человек.

Выполняемые обязанности: - приготовление кондитерских изделий в соответствии с ТТК; - оформление и отдача десертов по меню; - оформление витрины.

Выполняемые обязанности: - приготовление дрожжевого слоеного и бездрожжевого слоеного тест; - изготовления широкого ассортимента мелкоштучных изделий из слоеного теста; - сдобных кондитерских изделий; - работа с дрожжевым тестом; - выпечка хлеба на рестораны отеля; - приготовление и выкладка завтраков для гостей; - подготовка и отдача кофе-брейков

- работа по Сборнику рецептур на кондитерскую и кулинарную продукцию; - разработка новых рецептур; - приготовление кондитерских изделий и кулинарных блюд в соответствии с ТК; - составление ТК; - составление калькуляционных карт на выпускаемую продукцию; - контроль качества сырья и выпускаемых изделий; - составление графиков работы и отпусков; - заказ сырья и работа с поставщиками; - мониторинг спроса на каждую позицию ассортимента и как следствие, отработка новых десертов и кулинарных блюд, введение в ассортимент и замена не достаточно востребованных позиций; - контроль сроков реализации и условий хранения кондитерских изделий и кулинарных блюд; - проведение ревизий; - обучение персонала.

Сокращенной подготовки, Инженер продукции общественного питания

Инженерный, Инженер Машин и Аппаратов Пищевых Производств

кондитер 6 разряда

Lesaffre

ООО "Арома-люкс"

ООО "Арома-люкс"

ООО "Арома-люкс"

Barry Callebaut

ООО "Арома-люкс"