Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 42 года, родилась 5 февраля 1983
Екатеринбург, р‑н ВИЗ, готова к переезду, готова к командировкам
Где ищет работу
Екатеринбург
Юго-Западный, ВИЗ, ЦентрЗаведующий производством
45 000 ₽ на руки
Специализации:
- Технолог
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 16 лет 10 месяцев
Январь 2020 — по настоящее время
6 лет
ООО "Гебо"
Екатеринбург
Зав.производством
1.
Декабрь 2016 — по настоящее время
9 лет 1 месяц
Екатеринбург
Технолог производства
Отработка рецептур
Составление технологических карт на основании проведенных отработок.
Составление калькуляционных карт.
Описание технологий приготовления блюд.
Контроль за выходом и нормами закладки блюд.
Контроль соблюдения сроков,условий хранения и реализации продукции.
Контроль за качеством продукции, сроками годности и соблюдением технологий.
Контроль соблюдения стандартов ХАССП и санитарных норм производства;
Взаимодействие с контролирующими органами.
Проведение ревизии
Составление графиков. Штатное расписание.
Обучение персонала.
Октябрь 2014 — Август 2016
1 год 11 месяцев
ООО "Домашний вкус"
Екатеринбург
сетевой технолог
Должностные обязанности:
-Работа со стандартами в области производства общественного питания;
-Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, оформление соответствующих нормативных документов.
- Введение новых видов сырья, расширение ассортимента;
-Обеспечение процессов технологическими картами,
-Контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления пищи, за производственными процессами;
-Снятие остатков;
-Составление меню, ведение документооборота;
-Разработка программ по увеличению качества услуг питания
-Работа в программе СуперМаг
Март 2010 — Март 2014
4 года 1 месяц
Екатеринбург
Технолог
Работа со стандартами в области производства общественного питания;
Разработка и утверждение новых рецептур на блюда, оформление соответствующих нормативных документов (ТТК)
Введение новых видов сырья, расширение ассортимента;
Обеспечение процессов технологическими картами,
Контроль за качеством и соблюдением технологий приготовления пищи, за производственными процессами;
Снятие остатков;
Составление меню, ведение документооборота;
Распределение обязанностей между поварами;
Разработка программ по увеличению качества услуг питания
Апрель 2008 — Декабрь 2009
1 год 9 месяцев
ООО «Полиметцентр» (кофейня Чайкофский, Милтайм, ресторан Швейк)
Екатеринбург
Су-шеф
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия;
Составление заявок на необходимые производственные товары;
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов;
Изучение спроса потребителей, составление меню;
Контроль за технологией приготовления пищи;
Штатная расстановка работников производства;
Отчетность о производственной деятельности;
Работа по повышению квалификации работников.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Уверенный пользователь ПК (Microsoft Office,).
Умение работать с большим объемом информации.
Дополнительные сведения
Семейное положение: замужем.
Вредных привычек нет.
Водительские права категории В.
Личностные качества:
Самостоятельность в принятии решений, внимательность, обучаемость, инициативность,
дисциплинированность, ответственность, пунктуальность, исполнительность..
Высшее образование
2008
Европейско Азиатский Институт управления и предпринимательства
Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание).
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2002
Повар-кондитер,
ПУ «Кулинар».
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения