Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 61 год, родилась 19 мая 1963
Екатеринбург, готова к переезду, не готова к командировкам
Где ищет работу
Екатеринбург
Все районыДиректор ресторана, управляющий
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 23 года 8 месяцев
Ноябрь 2007 — по настоящее время
17 лет 6 месяцев
Кинотеатр «Титаник-Синема в Гринвиче» в Екатеринбурге
Екатеринбург
Управляющий F&B
Оперативное управление кафейни и консешн-бара
- Организация и контроль работы объекта (санитарное состояние‚ мед. книжки‚ охрана труда‚ соблюдение технологии‚ уровень сервиса)
- Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
- Контроль над приготовлением блюд.
- Регулярное проведение дегустаций.
- Подбор персонала
- Обучение персонала
- Адаптация новых сотрудников
- Учет посещаемости сотрудников‚ премирование
- Взаимодействие с клиентами‚ получение обратной связи по качеству обслуживания
- Отчетность‚ документация
- Управление деятельностью менеджеров, официантов, барменов, технических работников.
- Обучение персонала
- Контроль над работой контрольно-кассовых аппаратов
- Организация и контроль работы объекта (санитарное состояние‚ мед. книжки‚ охрана труда‚ соблюдение технологии‚ уровень сервиса)
- Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
- Контроль над приготовлением блюд.
- Регулярное проведение дегустаций.
- Подбор персонала
- Обучение персонала
- Адаптация новых сотрудников
- Учет посещаемости сотрудников‚ премирование
- Взаимодействие с клиентами‚ получение обратной связи по качеству обслуживания
- Отчетность‚ документация
- Управление деятельностью менеджеров, официантов, барменов, технических работников.
- Обучение персонала
- Контроль над работой контрольно-кассовых аппаратов
Декабрь 2005 — Январь 2007
1 год 2 месяца
ИП Антипина Е.В.
Екатеринбург
Директор
Весна-лето-осень – организация кейтеринговых услуг «под ключ» для трофи-рейдов, тест-драйвов и выездных корпоративных развлечений.
Летом открыла собственное летнее кафе на местном пляже.
Кафе успешно проработало до сентября.
Летом открыла собственное летнее кафе на местном пляже.
Кафе успешно проработало до сентября.
Декабрь 2004 — Январь 2006
1 год 2 месяца
Кафе «Жили-были»
Екатеринбург
Директор
Руководство и организация работы всех участков подразделений (150-200 посадочных мест).
- Открытие второго этажа – узбекская и китайская кухни (первый этаж – русская кухня)
- Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
- Контроль над приготовлением блюд.
- Регулярное проведение дегустаций.
- Контроль над работой контрольно-кассовых аппаратов
- Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов.
- Бюджетирование.
- Планирование.
- Контроль над ведением бухгалтерской документации.
- Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение.
- Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).
- Предоставление отчётности по деятельности высшему руководству.
- Открытие второго этажа – узбекская и китайская кухни (первый этаж – русская кухня)
- Взаимодействие с поставщиками (анализ рынка поставщиков).
- Контроль над приготовлением блюд.
- Регулярное проведение дегустаций.
- Контроль над работой контрольно-кассовых аппаратов
- Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов.
- Бюджетирование.
- Планирование.
- Контроль над ведением бухгалтерской документации.
- Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, перемещение.
- Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.).
- Предоставление отчётности по деятельности высшему руководству.
Декабрь 2003 — Январь 2005
1 год 2 месяца
ООО «Разгуляй» Стриптиз-Бар «Эль-Пасо»
Екатеринбург
Управляющий
- контроль и организация работы зала
- контроль над приготовлением блюд.(мексиканская кухня)
- работа с поставщиками и контрольно-разрешительными органами
- работа с VIP-гостями
- решение конфликтных ситуаций
- организация и проведение банкетов‚ инвентаризаций‚ тренингов сотрудников (техника продаж‚ сервис‚ корпоративная этика)
- подбор персонала
- контроль над приготовлением блюд.(мексиканская кухня)
- работа с поставщиками и контрольно-разрешительными органами
- работа с VIP-гостями
- решение конфликтных ситуаций
- организация и проведение банкетов‚ инвентаризаций‚ тренингов сотрудников (техника продаж‚ сервис‚ корпоративная этика)
- подбор персонала
Декабрь 2002 — Январь 2004
1 год 2 месяца
Ресторан «Кафе «Театральное»
Екатеринбург
Управляющий (100-150 посадочных мест).
открытие второго зала
- контроль и организация работы зала кафе
- контроль над приготовлением блюд.(европейская, русская кухни)
- работа с поставщиками и контрольно-разрешительными органами
- работа с VIP-гостями
- решение конфликтных ситуаций
- организация и проведение банкетов‚ инвентаризаций‚ тренингов сотрудников (техника продаж‚ сервис‚ корпоративная этика)
- подбор персонала
- контроль и организация работы зала кафе
- контроль над приготовлением блюд.(европейская, русская кухни)
- работа с поставщиками и контрольно-разрешительными органами
- работа с VIP-гостями
- решение конфликтных ситуаций
- организация и проведение банкетов‚ инвентаризаций‚ тренингов сотрудников (техника продаж‚ сервис‚ корпоративная этика)
- подбор персонала
Декабрь 2000 — Январь 2003
2 года 2 месяца
ООО «Электропроектсервис»
Екатеринбург
Директор кафе г.Ноябрьск Тюменской области
открытие предприятия « с нуля» (120-150 посадочных мест).
- составление бизнес-плана
– подбор персонала « лучшие кадры»
- формирование команды, результативное управление
- формирование меню и карты бара.(европейская, русская кухни)
- решение вопросов с госструктурами.
- закупка сырья, оборудования, работа с фирмами, контроль поставки
товара.
- деловые отношения с поставщиками и клиентами на взаимовыгодных
условиях.
- работа с персоналом, графики работ, штатное расписание, мотивация и
организация работы персонала.
- ведение финансовой отчетности контроль финансовых потоков,
- административная работа.
- организация презентаций, банкетов, фуршетов, развлекательных шоу-
программ, кейтеринговых услуг
- работа с рекламными агентствами.
- планирование и постановка задач, решение текущих проблем.
- составление бизнес-плана
– подбор персонала « лучшие кадры»
- формирование команды, результативное управление
- формирование меню и карты бара.(европейская, русская кухни)
- решение вопросов с госструктурами.
- закупка сырья, оборудования, работа с фирмами, контроль поставки
товара.
- деловые отношения с поставщиками и клиентами на взаимовыгодных
условиях.
- работа с персоналом, графики работ, штатное расписание, мотивация и
организация работы персонала.
- ведение финансовой отчетности контроль финансовых потоков,
- административная работа.
- организация презентаций, банкетов, фуршетов, развлекательных шоу-
программ, кейтеринговых услуг
- работа с рекламными агентствами.
- планирование и постановка задач, решение текущих проблем.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Свободно владею персональным компьютером как опытный пользователь.
Знание 1С, R-Keeper.
Имею водительские права кат. «В»
Личные качества:
Аналитические, организаторские и управленческие навыки, знание нормативной документации. активная жизненная позиция, ответственность, нацеленность на результат, умение работать в команде. Способность формировать команды, воздействовать и влиять на партнеров и клиентов.
Работоспособность, способность к прогнозированию.
Целеустремленность, ответственность, настойчивость, коммуникабельность, непримирима к недостаткам, тактична, творческий подход к решению задач,
гибкость и готовность изменениям.
Стрессоустойчивость, принятие самостоятельных решений, креативность, легкообучаемость.
Не курю, не пью (здорова, просто не нравится), морально устойчива.
Командировки приветствуются.
Возможен переезд в другой город
Знание 1С, R-Keeper.
Имею водительские права кат. «В»
Личные качества:
Аналитические, организаторские и управленческие навыки, знание нормативной документации. активная жизненная позиция, ответственность, нацеленность на результат, умение работать в команде. Способность формировать команды, воздействовать и влиять на партнеров и клиентов.
Работоспособность, способность к прогнозированию.
Целеустремленность, ответственность, настойчивость, коммуникабельность, непримирима к недостаткам, тактична, творческий подход к решению задач,
гибкость и готовность изменениям.
Стрессоустойчивость, принятие самостоятельных решений, креативность, легкообучаемость.
Не курю, не пью (здорова, просто не нравится), морально устойчива.
Командировки приветствуются.
Возможен переезд в другой город
Высшее образование
2005
Екатеринбургский торгово-экономический техникум Повышение квалификации Программа: метрдотели и кандидаты в мастера
2000
Госкомстат РФ Курсы повышение квалификации Экономика и бухгалтерский учет
1995
УГППУ-Итальянский институт зарубежного образования Курс по экономическому менеджменту и маркетингу малого и среднего бизнеса
1993
Уральский политехнический институт им. Кирова, машиностроительный факультет. Получен диплом о высшем образовании. Присвоена квалификация – инженер-
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения