Заведующий производством

Заведующая производством.Кафе с высокой проходимостью. Контроль качества Ведение журналов( бракеражный, фритюрный, заборный, температурный,и так далее) Доставка блюд. В ведение новых блюд. Ежедневный анализ проданных блюд , задание поварам и пекарям на день. Заявки продуктов, прием. Программа 1С.

Кафе Высота

Повар 4 разряда..

Заказ продуктов, работа на кухне в горячем цехе, бизнес- ланч, банкеты, работа в рабочем режиме порой без выходных по 20 дней. Достижения изучила Европейскую кухню. В результате хорошей работы была переведена на должность заведующей производства.

Столовая Городские цветы, Добролюбова,16Заведующая производствомКонтроль качества Доставка блюд Анализ проданных блюд, написание задания поварам на следующий день( количества блюд, время выпуска блюд) Выдача продуктов на день, контроль остатков продуктов ежедневно. Соблюдения санитарных норм Контроль качества блюд Помощь поварам на раздаче в час пик, общая проходимость 500-600 человек. Ежемесячная ревизия. Состав меню.

Сеть магазинов ПикникКонтроль качества Заказ продуктов Контроль качества Соблюдение санитарных норм. Работа с программой СУПЕР МАГ. Подбор персонала (поваров, пекарей, кондитеров) Работа в большом коллективе в смену до 30 человек, организация работы персонала. Выдача задания на весь день работы. За период работы выполняла 4 раза план, получала сама и коллектив премии. Отправка экспедиции на 16 магазинов продукции собственного производства (салаты, напитки, вторые блюда, кондитерские изделия, хлеба- булочные изделия, пельмени ). Инвентаризация.Кафе Пересвет

Заведующей производством.

Контроль качества блюд. Заказ продуктов, закуп продуктов. Организация банкетов. Разработка новых блюд (основное меню, бизнес ланч, банкетного меню) Соблюдение санитарных норм. Инвентаризация ежемесячная. Растоновка поваров на рабочие места. В компании меня наградили граммотой за увеличение продаж и улучшение качества производства продукции.В результате увеличение товарооборота собственник велел зал с 45 посадочных мест до 120 посадочных мест. В моем подчинение была пекарня , организовали развоз кондитерских , хлебобулочных изделий в магазины собственника. Организация доставки блюд на 40-60 человек, утром и вечером.

Контроль качества Разработка новых блюд Заказ продуктов Организация банкетов Соблюдения санитарных норм (ведение журналов, сдача смывов) Инвентаризация ежемесячная. Контроль работы по ттк.

Ответственность

Быстро осваиваюсь на новом месте.. Дружный коллектив, соц пакет, выплата з/п во время, нормированный рабочий день.

Уральский Государственный Экономический Университет

Присуждена квалификация экономист-менеджер.По специальности "экономика и управление на предприятиях промышленности"

Екатеринбургский торгово-экономический техникум.

Техник технолог по специальности технология продуктов общественного питания.

СПТУ№127 г.Первоуральск

Присвоена квалификация повара четвертого разряда кондитера третьего разряда со знанием бухгалтерского учета.